这样煮荷包蛋,绝对颜值高,还碎不了。

 新闻资讯     |      2019-03-13 11:01
· 2019-03-11 22:43

  bixiakaifanle

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 这样煮荷包蛋,绝对颜值高,还碎不了。

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  「 水煮荷包蛋怎么做

  水煮荷包蛋在众多鸡蛋的做法中,无论是口感还是健康程度绝对拍的上前列。无论是加点酱油直接吃,或者搭配汤面或者酒糟都特别的香!但很多人做水煮荷包蛋,很容易散花,经常做成了「蛋花汤」,今天小笼包就来教大家如何煮出完美的荷包蛋

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  1.鸡蛋下锅温度要高一点,水需要到微沸的温度再加入蛋。有人煮荷包蛋的小妙招是:提前把蛋用热水稍烫一下。这样就提高了蛋的温度,下锅之后再接触沸水,凝固速度会更快。

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  2.再把水煮开之后拧成微火,甚至可以暂时关火。不要大火滚沸,可以利用漩涡的原理,先用筷子搅出一个漩涡,再把鸡蛋打进漩涡当中,蛋白就会集中在中间,不容易散开。

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  3.蛋清凝固之后水不能凉下来,保持在 70℃- 80 ℃ 比较合适。可以再次把水加热到沸腾,然后用微火,或者关火之后盖上盖子焖五六分钟,蛋黄就凝固了。及时捞出来,就是完美细腻的煮荷包蛋了。

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  4.在煮蛋之前,在水里提前放点,能促进蛋清快速凝固,有小半勺醋就够了。

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  好啦,今天的小技巧就分享完了

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